Cenar otra noche de pechugas de pollo a la parrilla es bueno para tu dieta, pero también un tanto aburrido. Darle sabor a una comida simple pero saludable es bueno para tu paladar y salud. Agregar especias no solo aumentará el sabor de tus comidas, sino que también proporcionará antioxidantes (protegen del daño celular) a tu cuerpo.
Existen más de 100 especias comunes que se utilizan para cocinar en todo el mundo. Las especias son maravillosas fuentes concentradas de antioxidantes. Algunas han sido más estudiadas que otras, en sus propiedades terapéuticas.
Algunas de las mejores especias se pueden encontrar en el mercado local. A continuación las 4 que deberías considerar incorporar en tus comidas.
1. Canela para reducir el azúcar en la sangre
Esta especia popular proviene de la corteza del árbol de canela y se usa en todo, desde lattes de especias de calabaza hasta en el té nocturno. La canela es especialmente buena para las personas que tienen niveles altos de azúcar en sangre. Le da un sabor dulce a la comida sin agregar azúcar y los estudios indican que puede reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.
La canela también puede proporcionar beneficios para la salud del corazón, como reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos en sangre. Eso es especialmente importante para las personas con diabetes que tienen un mayor riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.
La canela no reemplaza los medicamentos para la diabetes o una dieta controlada en carbohidratos, pero puede ser una adición útil en un estilo de vida saludable.
Consejo de comida: intente espolvorearlo sobre yogur, fruta o cereal caliente, o úselo en guisos y chiles o en sus postres.
2. Cúrcuma contra la inflamación
La cúrcuma es mejor conocida por su uso en platos de curry indio y se ha convertido en un súper alimento de moda por su capacidad para reducir la inflamación, una causa común de malestar y enfermedad.
Uno de los componentes de la cúrcuma es una sustancia llamada curcumina. La investigación sugiere que puede reducir la inflamación en el cerebro, que se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer y la depresión. En un pequeño estudio de adultos mayores de 50 años, aquellos que consumieron suplementos de curcumina en el transcurso de 18 meses tuvieron una mejora en los puntajes de las pruebas de memoria. También informaron estar de mejor humor. ¿Más impresionante? Los escáneres de su cerebro indicaron significativamente menos marcadores asociados con el deterioro cognitivo.
Debido a sus cualidades antiinflamatorias, la curcumina también es eficaz para reducir el dolor y la hinchazón en personas con artritis. Y los estudios en animales indican que la curcumina podría tener poderosas propiedades anti-cancerígenas. Un estudio de Johns Hopkins encontró que una combinación de curcumina y un fármaco de quimioterapia era más eficaz para reducir los tumores resistentes a los fármacos que el uso de quimioterapia sola.
Consejo de comidas: ¿Quiere agregar esta especia poderosa a su dieta? Colóquela sobre verduras y carnes asadas, espolvoree en tacos o cree un curry.
3. Jengibre para los malestares estomacales
El jengibre es una planta tropical que se ha utilizado en las culturas asiáticas durante miles de años para tratar el malestar estomacal, la diarrea y las nàuses. En los EE. UU., Viene en una variedad de formas convenientes: piruletas, caramelos, cápsulas y tés. También puede comprar el polvo seco en el pasillo de especias de la tienda de comestibles, o comprarlo fresco para hacer tés o rallar en recetas.
La investigación ha encontrado que el jengibre es eficaz para calmar las náuseas relacionadas con el embarazo y reducir el malestar estomacal después de la cirugía. Algunos estudios también han encontrado que el jengibre reduce la gravedad del mareo por movimiento o previene los síntomas por completo. Incluso puede ayudar con las náuseas y los vómitos inducidos por la quimioterapia cuando se toma junto con medicamentos contra las náuseas. (Pregúntele a su médico primero antes de tomar jengibre mientras toma medicamentos de quimioterapia, ya que puede tener una interacción negativa con ciertos medicamentos).
Consejo de comida: Incorpore esta especia picante a su dieta agregándole a platos salados, batidos o bebiéndose en té. También puede agregarlo a aderezos para ensaladas caseros y productos horneados
4. Ajo para la salud del corazón
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el ajo, el bulbo de olor fuerte que se usa con frecuencia para cocinar. Pero lo que quizás no sepa es que comer ajo puede proteger su corazón de cambios que conducen a enfermedades cardíacas.
A medida que envejece, es normal que se endurezcan las arterias. Esto se llama arteriosclerosis y ocurre cuando los depósitos de grasa compuestos de colesterol y otras sustancias se acumulan en el interior de las paredes arteriales. Factores como fumar, presión arterial alta y el colesterol alto pueden empeorarlo. A medida que la acumulación aumenta con el tiempo, las arterias se estrechan. Esto puede hacerlo susceptible a ataques cardíacos y accidentes cerebro vasculares.
Los investigadores han relacionado la ingesta de ajo con la flexibilidad de los vasos sanguíneos, especialmente en las mujeres. Además, los estudios sugieren que comer ajo puede reducir el colesterol y los triglicéridos.
El ajo es un ingrediente clave en la dieta mediterránea, un estilo de alimentación que los médicos del corazón suelen recomendar. Se puede utilizar en cualquier cantidad de platos salados.
Consejo para la comida: combine ajo fresco o en polvo con aceite de oliva y pimienta para darle sabor a las verduras o úselo con romero para hacer un sabroso condimento de carne. También puede espolvorearlo en sopas y aderezos para ensaladas. Fuente: John Hopkins
Formas más saludables de consumir especias
Ya sea que use especias frescas o secas, seguirá obteniendo compuestos beneficiosos. Si se fríe la comida con especias, disminuye los antioxidantes. Sin embargo, hervir o guisar alimentos con especias en realidad aumenta los niveles de antioxidantes de las especias.
Independientemente de los otros beneficios para la salud, las especias agrega sabor a los alimentos y pueden hacer que las comidas saludables sean deliciosas e interesantes. Uno de los mayores beneficios de usar especias es que son una forma saludable de salir de la rutina de la alimentación. Disfrutar de la comida es clave para mantener hábitos saludables a largo plazo. Asegúrese de hablar con su médico o dietista antes de cambiar su dieta.
Si deseas asesoría para apoyarte en el cambio de hábitos, contáctanos, estamos para servirte.
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